Sicilian Plastic AB

Aktuellt │ Sicilien/Italien

• November - En hetsisk period när oliverna skördas. Att skörda oliver är ett tungt arbete som oftast görs helt manuellt med hjälp av stege, kratta, finmaskigt nät eller pressening och givetvis en massa folk som hjälper till. Metoden består egentligen i att skaka/kratta ner alla oliver till duken för att sedan tas in för sortering och beredning. Det mesta tar man sedan till ett olivpresseri för att få ut olivoljan som används dagligen till bl.a. matlagningen. En del oliver kan man lägga i saltlake för att ätas hela. Men den processen är ganska baltig att göra eftersom oliverna måste stickas hål på i ändan så att saltlaken kan tränga in. Ska man kärna ur så blir det extra arbete givetvis. Men visst är det härligt med oliver från den egna "gården". Vi har provat att göra några burkar i alla fall och det ska bli intressant att smaka på den framöver. När oliverna är nedtagna ska träden beskäras och det kan i sig vara lite komplicerat om man inte är van, men det är ganska likt en fruktträdsbeskärning. Grenar som går rakt uppåt ska alltid bort, grenar som kan nöta mot varandra och urglesning (sägs att en svala ska kunna flyga obehindrat igenom) Målet är att träden ska vara så låga att skörden förenklas. Dessutom så blir det fin ved av grenarna och man kan även lägga en del på grillen eftersom olivträd luktar gott när det glödgas. Nästa hetsiska period är bl.a. i januari - då är det nämligen apelsinskörd.